Sprossen im Keimglas ziehen: Anleitung & Keimzeiten

Wenn draussen im Herbst immer weniger wächst, beginnt drinnen die einfachste Gartensaison überhaupt: Sprossen brauchen weder Balkon noch Erde und sind im Keimglas oft schon nach wenigen Tagen erntereif.

Aber welche Sorten eignen sich fürs Keimglas? Wie lange müssen die Samen einweichen – und wann kann geerntet werden?

Hier findest du die wichtigsten Zeiten auf einen Blick.

Das Wichtigste kurz:

Brokkoli, Alfalfa, Radieschen und Daikon gehören zu den unkompliziertesten Sorten fürs Keimglas. Die Samen werden eingeweicht, danach ein- bis zweimal täglich gespült und können je nach Sorte bereits nach etwa 3 bis 7 Tagen geerntet werden.

Welche Sprossen eignen sich fürs Keimglas?

Sorte	Einweichen	Ernte als Sprosse	Geschmack
Brokkoli	ca. 8–12 Std.	ca. 5–6 Tage	mild-würzig
Alfalfa	ca. 8–12 Std.	ca. 5–7 Tage	mild, leicht nussig
Radieschen	optional ca. 6–12 Std.	ca. 3–5 Tage	würzig, leicht scharf
Daikon	ca. 8 Std.	ca. 3–5 Tage	mild-scharf
Senf	ca. 6–8 Std.	ca. 2–5 Tage	kräftig, scharf
Erbsen	ca. 8–12 Std.	ca. 3–4 Tage	mild, leicht süsslich

Die Zeiten sind Richtwerte bei ungefährer Raumtemperatur. Saatgut, Temperatur und Bedingungen können die Keimdauer etwas verändern.

Sprossen im Keimglas ziehen – so geht's

Saatgut gründlich mit Wasser spülen.
Je nach Sorte für die angegebene Zeit einweichen.
Einweichwasser vollständig abgiessen.
Keimglas schräg aufstellen, damit kein Wasser stehen bleibt.
Ein- bis zweimal täglich mit frischem Wasser spülen.
Nach dem Spülen immer vollständig abtropfen lassen.
Nach wenigen Tagen ernten.

Unser Keimsprossen-Glas steht durch das Edelstahlgestell automatisch schräg. Eine kleine Portion Radish Mix ist bereits dabei, sodass du direkt starten kannst.

Für Anfänger:

Wenn du zum ersten Mal Sprossen ziehst, würden wir mit Brokkoli, Radieschen oder Alfalfa starten. Alle drei funktionieren unkompliziert im Keimglas und wachsen schnell.

Brokkoli bleibt unser Favorit fürs Keimglas

Brokkoli gehört zu den beliebtesten Sorten, weil die Sprossen mild schmecken und zuverlässig wachsen.

Eine komplette Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du in unserem Beitrag Brokkolisprossen im Keimglas selber ziehen.

Warum Brokkolisprossen ausserdem wegen des Pflanzenstoffs Sulforaphan so häufig gesucht werden, erklären wir im Artikel Brokkolisprossen & Sulforaphan – was sagt die Forschung?.

Radieschen: schneller und würziger

Wer etwas mehr Geschmack möchte, sollte Radieschensprossen ausprobieren. Sie sind bereits nach wenigen Tagen erntereif und schmecken ähnlich wie ein mildes Radieschen.

Hier findest du unsere genaue Anleitung für Radieschensprossen im Keimglas.

Keimglas oder Keimschale?

Nicht jede Sorte wächst im Glas gleich gut. Grössere Microgreens oder schleimbildende Saaten sind in einer Schale häufig einfacher.

Wenn du unsicher bist, lies unseren Vergleich Keimglas oder Keimschale – was eignet sich besser?.

Sprossen sind ideal für Herbst und Winter

Der grosse Vorteil: Im Keimglas spielt die Gartensaison kaum eine Rolle. Brokkoli, Alfalfa oder Radieschen lassen sich auch im November oder Januar in der Küche ziehen.

Für Microgreens in der Schale werden Licht und Standort im Winter etwas wichtiger. Dazu findest du alle Tipps in unserem Ratgeber Microgreens im Herbst und Winter anbauen.

Welche Sorte möchtest du ausprobieren?

Brokkoli, Alfalfa, Radieschen, Daikon, Senf und weitere Sorten findest du bei uns als Keimsaat.

Microgreens & Keimsaatgut entdecken

Häufige Fragen

Wie oft muss man Sprossen im Keimglas spülen?
In der Regel ein- bis zweimal täglich. Wichtig ist vor allem, dass überschüssiges Wasser danach vollständig ablaufen kann.

Welche Sprossen eignen sich für Anfänger?
Brokkoli, Radieschen und Alfalfa sind unkomplizierte Sorten für den Einstieg.

Braucht ein Keimglas Erde?
Nein. Klassische Sprossen wachsen im Glas ohne Erde. Für grössere Microgreens ist eine Schale mit Substrat oft besser geeignet.

Kann man Sprossen im Winter ziehen?
Ja. Bei normaler Raumtemperatur lassen sich viele Sorten das ganze Jahr über im Keimglas anbauen.