Im November wird es draussen ruhig. Die meisten klassischen Gemüsearten werden jetzt nicht mehr ausgesät – trotzdem ist die Gartensaison noch nicht ganz vorbei. Nüsslisalat und Winterportulak können geschützt noch funktionieren, Knoblauch lässt sich für das nächste Jahr stecken und auf der Fensterbank beginnt die ideale Zeit für Sprossen und Microgreens.
Die kurze Antwort: Im November kannst du in milden Lagen und unter Schutz noch Nüsslisalat, Winterportulak und teilweise Winterspinat aussäen. Knoblauch wird jetzt nicht gesät, sondern gesteckt. Drinnen lassen sich Microgreens und Sprossen das ganze Jahr über anbauen.
Was kann man im November in der Schweiz noch säen?
Im Schweizer Mittelland sind je nach Witterung noch einige Aussaaten möglich. In höheren Lagen ist die Freilandsaison dagegen meist bereits beendet.
| Pflanze | Wo? | Was ist im November möglich? |
|---|---|---|
| Nüsslisalat | Frühbeet, Gewächshaus, geschütztes Hochbeet | Aussaat für eine späte Winter- oder Frühjahrsernte |
| Winterportulak | Geschützt, je nach Witterung | Späte Aussaat noch möglich |
| Winterspinat | Milde Lage, unter Schutz | Anfang November noch möglich, Ernte meist im Frühling |
| Knoblauch | Beet, Hochbeet oder grosser Topf | Zehen stecken, solange der Boden frostfrei ist |
| Microgreens & Sprossen | Drinnen | Ganzjährig möglich |
Wichtig: Im November entscheidet die Witterung stärker als der Kalender. Ist der Boden bereits gefroren oder dauerhaft sehr nass, lohnt sich eine späte Freilandaussaat meist nicht mehr.
1. Nüsslisalat: Im November besser geschützt aussäen
Nüsslisalat gehört zu den wenigen Salaten, die auch mit tiefen Temperaturen gut zurechtkommen.
Im November ist eine Aussaat vor allem im Frühbeet, Gewächshaus oder unter einem geeigneten Schutz sinnvoll. Im offenen Beet keimen die Samen bei tiefen Temperaturen nur noch langsam.
Rechne bei einer späten Aussaat nicht mehr mit einer schnellen Ernte. Häufig wachsen die kleinen Pflanzen über den Winter nur wenig und legen erst im Frühling wieder richtig los.
2. Winterportulak: Frisches Grün für die kalte Jahreszeit
Winterportulak, auch Postelein genannt, ist gut an kühle Temperaturen angepasst. An einem geschützten Standort kann eine Aussaat auch im November noch gelingen.
Halte die Erde gleichmässig feucht, aber vermeide Staunässe. Bei starkem Frost kann ein Vlies oder Frühbeetaufsatz zusätzlichen Schutz bieten.
3. Winterspinat: Nur noch bei günstigen Bedingungen
Bei winterharten Spinatsorten ist eine Aussaat Anfang November in milden Lagen noch möglich. Die Pflanzen wachsen jetzt allerdings deutlich langsamer.
Das Ziel ist deshalb meist nicht eine Ernte im Dezember. Die jungen Pflanzen überwintern und treiben bei steigenden Temperaturen im Frühling weiter.
Wenn du ein Hochbeet nutzt, findest du weitere Tipps in unserem Ratgeber Hochbeet im Herbst und Winter bepflanzen.
4. Knoblauch im November stecken
Knoblauch wird nicht ausgesät, sondern als einzelne Zehe in die Erde gesteckt. Solange der Boden noch offen und nicht gefroren ist, kann das auch im November funktionieren.
Stecke die Zehen mit der Spitze nach oben ungefähr 5 bis 6 cm tief in lockere, gut durchlässige Erde. Ein sonniger Standort ist ideal.
Die Pflanzen entwickeln vor dem Winter erste Wurzeln und wachsen im nächsten Frühjahr weiter. Geerntet wird im folgenden Sommer.
Nicht verwechseln:
Im November wird nur noch wenig Gemüse für eine schnelle Ernte ausgesät. Viele späte Aussaaten dienen bereits der Ernte im kommenden Frühjahr.
5. Welche Blumen kann man im November säen?
Für viele Blumen ist der November nicht mehr der klassische Aussaatmonat. Einige robuste Arten können jedoch als Herbstaussaat direkt ins Freie gesät werden.
Dazu gehört beispielsweise Nigella, auch Jungfer im Grünen genannt. Die Samen können den Winter im Boden verbringen und bei passenden Bedingungen im Frühjahr keimen.
Bei sehr nassen, schweren Böden oder in höheren Lagen ist die Aussaat im Frühling allerdings zuverlässiger.
Wenn du eine Herbstaussaat ausprobieren möchtest, findest du bei uns Nigella-Samen sowie weitere Sorten in unserer Blumen-Saatgut-Kollektion.
6. Was kann man im November auf dem Balkon säen?
Auf einem geschützten Balkon kannst du Nüsslisalat oder Winterportulak in einem Topf, Balkonkasten oder Pflanzsack ausprobieren.
Wichtig ist jetzt vor allem ein guter Wasserabfluss. Kalte, dauerhaft nasse Erde führt schnell zu Problemen.
Wenn du bereits Wintergemüse anbaust, findest du in unserem Artikel Wintergemüse auf dem Balkon: Was wächst im Pflanzsack? weitere Tipps zu Gefässgrösse und Frostschutz.
7. Im November drinnen säen: Microgreens und Sprossen
Wenn draussen kaum noch etwas keimt, beginnt drinnen eine besonders interessante Zeit für den eigenen Anbau.
Microgreens und Sprossen lassen sich das ganze Jahr über ziehen und können bereits nach wenigen Tagen geerntet werden. Besonders unkompliziert sind Brokkoli, Radieschen, Alfalfa, Daikon und Senf.
Für den einfachsten Einstieg eignet sich ein Keimsprossen-Glas. Es benötigt kaum Platz und funktioniert ohne Erde.
Alle Sorten findest du in unserer Microgreens- und Keimsaatgut-Kollektion.
Wie der Anbau während der dunklen Jahreszeit funktioniert, erklären wir ausführlich im Ratgeber Microgreens im Herbst und Winter anbauen.
Was ist im November sinnvoller: Noch draussen säen oder drinnen starten?
Das hängt davon ab, was du ernten möchtest.
| Dein Ziel | Beste Möglichkeit |
|---|---|
| Noch im Winter Salat ernten | Bereits entwickelte Winterkulturen weiterpflegen |
| Früh im Frühling ernten | Nüsslisalat, Winterportulak oder Winterspinat geschützt aussäen |
| Nächstes Jahr Knoblauch ernten | Knoblauchzehen jetzt stecken |
| In wenigen Tagen ernten | Sprossen oder Microgreens drinnen anbauen |
Häufige Fragen zur Aussaat im November
Kann man im November noch Gemüse säen?
Ja, aber die Auswahl ist klein. Geschützt können beispielsweise Nüsslisalat, Winterportulak und teilweise Winterspinat noch ausgesät werden. Die Ernte erfolgt häufig erst im Frühjahr.
Kann man im November noch Radieschen säen?
Im Freiland lohnt sich eine Aussaat normalerweise nicht mehr. Wenn du den würzigen Geschmack magst, kannst du stattdessen Radieschen als Sprossen oder Microgreens drinnen anbauen.
Kann man im November noch Blumen säen?
Einige robuste Arten eignen sich für eine späte Herbstaussaat. Dazu gehört beispielsweise Nigella. Ob das sinnvoll ist, hängt stark von Art, Standort und Boden ab.
Was kann man im November drinnen anbauen?
Sprossen und Microgreens sind besonders einfach. Brokkoli, Radieschen, Daikon, Alfalfa oder Senf können im Keimglas innerhalb weniger Tage wachsen.
Wenn du noch etwas früher dran bist, findest du in unserem vorherigen Monatsratgeber Was kann man im Oktober noch säen? weitere Möglichkeiten für Herbstgemüse.
Draussen wird es ruhig – drinnen geht es weiter
Mit Brokkoli, Radieschen, Alfalfa und weiteren Keimsaaten kannst du auch im November frisches Grün selber ziehen. Für den Einstieg brauchst du nur Saatgut und ein Keimglas.